NĚCO MÁLO O MRKVI

Mrkev je velmi rozšířenou zeleninou, která může mít červenou, oranžovou a někdy i žlutou barvu. Je nejpoužívanější kořenovou zeleninou, a jednou z nejzdravějších druhů zeleniny. Její konzumaci připouští i většina diet. Je možné ji jíst jak syrovou, tak vařenou. Zajímavé je, že tělo si z ní více vezme, pokud je vařená, jelikož tím se naruší tuhé buněčné stěny, a tělo tak dokáže přeměnit až polovinu betakarotenu, který v ní je. Rané odrůdy se nazývají karotka, které jsou na chuť sladší. 

Mrkev je nejstarší známou zeleninou. Daří se jí i v drsnějších podmínkách, protože se za dobu svého rozvoje přizpůsobila okolním podmínkám. Pěstuje se téměř všude, hlavně v mírném pásmu. Pochází zřejmě ze Starého Říma, a později se pěstovala ve Francii a Německu.